C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/definition/pâtissier 
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     PÂTISSIER     
FEW VII *pasticius
PASTISSIER, subst. masc.
[T-L : pasticier2 ; GDC : pasticier ; FEW VII, 751a : *pasticius ; TLF : XII, 1182a : pâtissier]

"Celui qui confectionne de la pâtisserie, des gâteaux, des pâtés"
 

DMF 2020 - Synthèse Robert Martin

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DMF : Dictionnaire du Moyen Français (DMF 2020), http://www.atilf.fr/dmf, ATILF - CNRS & Université de Lorraine.

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